Deux premières recettes en attendant les vôtres ... Partagez vos coups de cœur et vos photos!

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Tarte aux blettes

Préparation : 30mn ; Cuisson : 35mn


Ingrédients :
Pâte : 
se rapporter à votre recette préférée et prévoir un fond et un dessus
Garniture :
600g de blettes
125g de raisins de Corinthe trempés au rhum
75g de fromage râpé
75g de pignons
1 œuf
1/2 tasse crème
sel

 1. Laver, sécher les blettes puis les hacher menues
2. Bien mélanger, les blettes à la crème, aux pignons, au fromage râpé, aux raisins égouttés, à l’œuf et au sel.
3. Placer la garniture dans la tarte puis fermer la tourte (ne pas oublier le trou au sommet)
4. Cuire à 200°C
5. Attendre que ça refroidisse (le plus difficile)

 Bon appétit (c'est encore meilleur le lendemain) 

Lasagnes aux cucurbitacées (potimarron)

Ingrédients :

• bel oignon

• des lardons ou tofu fumé

• 3/4 petit pot de crème fraîche

• comté

• lasagnes

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1 - Bien laver le cucurbitacée et le faire cuire avec la peau à la cocotte minute (15′)

2 - Pendant ce temps, faire revenir les lardons (sans matière grasse) ou tofu à l’huile d’olive (ou la matière grasse de votre choix) ; ajouter l’oignon et de l’huile d’olive si vous avez choisi les lardons.

3 - Une fois la courge cuite, la mixer en purée (ajouter un peu de son jus), puis mélanger lardons, oignon et crème fraiche.

4 - Prendre un plat allant au four et mettre une couche de lasagne puis une couche de votre mixture jusqu’à trois, quatre étages selon la grandeur de votre plat.

5 - Ajouter du comté râpé (ou pas) et mettre au four 20/30′ à 200. Régalez vous !

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Recette extraite du site d'une AMAP du 93 https://lamainaupanier93.wordpress.com

Soupe au potiron

Ingrédients :

  • 1kg de potiron
  •  500g de carottes
  • 500ml de lait (amande, vache… sauf soja)
  • 500ml bouillon de  légumes
  • 1 oignon
  • poivre, muscade

Emincez un oignon. Faites le suer pendant 10 mn dans une cocotte avec une cuillère à soupe d'huile ou d'olive. Ajoutez un kilo de

potiron en dès, 500g de carottes en rondelles, 500ml de bouillon de légumes, 500ml de lait, poivre, muscade.

Faites cuire 30mn puis mixer.

Bon appétit !!!

Recette apportée par Sophie Brosset

Salade de chou kale (Sophie, Pommes d’Amis)

Ingrédients :

Chou kale (une dizaine de feuilles)

2 oranges

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (ou un autre vinaigre)

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 poignée de pistaches décortiquées et concassées

3 cuillères à soupe d’huile d’olive,

1 cuillère à café de moutarde

Optionnel : ail cru

1 pincée de sel

 

Préparation des feuilles de chou kale

Coupez la nervure centrale des feuilles de chou kale

Rincez les feuilles puis coupez-les grossièrement

Assaisonnement

Dans un saladier versez le vinaigre, ajoutez la moutarde, mélangez

Ajoutez le cumin en poudre

Ecrasez les pistaches au mortier en conservant quelques morceaux pour apporter du croquant. Ajoutez les au mélange.

Ajoutez l’huile d’olive

 

Optionnel : ajoutez de l’ail cru finement coupé. Cet aliment est très conseillé à la sortie de l’hiver car il soutient le système immunitaire

Verrines de caviar de tomates, caviar d'aubergine et crème de chèvre

POUR LE CAVIAR D'AUBERGINES 

1 grosse aubergine
1 gousse d'ail
quelques feuilles de basilic
1 trait de jus de citron

POUR LE CAVIAR DE TOMATES :

  • 1 oignon
  • quelques olives noires
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

POUR LA CRÈME DE CHÈVRE:

  • 150 g de chèvre frais
  • 10 cl de crème liquide

PREPARATION

Disposer 3 cuillères à café de caviar d'aubergines dans le fond des verrines.

Ajouter 3 cuillères à café de fromage blanc aux ciboulettes ou chèvre frais avec un peu de crème fraiche.

Pour la crème fraiche, fouette vivement la crème liquide avec le chèvre frais, poivrez.`

Terminer par une cuillère à café de caviar de tomates.

Placez au frais au moins deux heures. Avant de servir, taillez les tranches de saucisson en forme de fleur. Saupoudrez d'olive noire et servez !!!

Gâteau de carottes pour les potes

Ingrédients :

• 2 carottes râpées (190g)

• 2 oeufs

• 110 g de farine

• 100 g de sucre roux

• 100 g de raisins secs

• 60 g de noisettes concassées

• 1 sachet de levure chimique

• 3 cuillers à soupe d’huile

• 1 cuiller à café rase de cannelle

• 1/2 cuiller à café de 4 épices

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1 - Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les finement.

2 - Préchauffez le four à 200 °C.

3 - Mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez la farine et le sachet de levure.

4 - Ajoutez les carottes râpées, les raisins, les noisettes, l’huile et les épices. Remuez.

5 - Versez dans un moule à gâteau préalablement huilé 

6 - Mettre à cuire 40 minutes. 

Pour vérifier que le gâteau est bien cuit, piquez le centre avec la pointe d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche.

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Si vous aimez, vous pouvez le recouvrir d’un glaçage : 

1 - Mélangez 200g de sucre glace, un blanc d’oeuf et le jus d’1/2 citron jusqu’à obtenir une consistance assez pâteuse. Si la consistance est un peu liquide, rajoutez 50g de sucre glace (tout dépend de la taille du blanc d’œuf utilisé). A l’aide d’un couteau, étalez ce glaçage sur votre carrot cake. Vous pouvez aussi le faire avec du mascarpone comme Céline, ou au fromage frais comme Mimosa. 

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Recette extraite du site www.papillesetpupilles.fr

Salade tiède butternut/lentilles

- Partage de recette aujourd'hui! On la voit partout désormais, et c'est tant mieux : la courge buttenut

- Bonnes fibres, bêta-carotène, ig bas, elle a tout bas nutritionnellement parlant. C'est l'une des courges les plus faciles à découper et à préparer, puisqu'on peut manger la peau (la prendre bio et bien brosser dans ce cas). Si vous n'êtes pas fan, plutôt que vous embêter à l'éplucher crue, cuisez-la plutôt avec peau et enlevez celle-ci après, elle se détache toute seule!

- Une bonne petite salade colorée, idéale pour manger des protéines végétales le soir. Même mes enfants aiment! Si vous la destinez au déjeuner, rajoutez donc une boule de mozzarella ou mieux encore, de burrata: un délice!

Pour 4 personnes:

Préchauffer le four à 180°C.

Bien laver 1 courge butternut et la découper en rondelles, puis en morceaux. Les placer sur une plaque à four couverte de papier cuisson, arroser d’huile d’olive, saler, poivrer, enfourner pour 30-40 mn.

Faire cuire 150gr de lentilles vertes ou brunes selon les indications du paquet.

Griller 50 gr de pignons de pin à la poêle.

Couper 1 betterave cuite en morceaux. Presser le jus d’1 orange et mélanger avec la betterave.

Disposer de la mâche, des morceaux de courge et des lentilles dans les assiettes, parsemer de betterave, de pignons. Ajouter une cuillère à soupe d’huile de lin, de chanvre, de noix, de colza (au choix). On peut parsemer de feuilles de persil, cerfeuil, coriandre, menthe, au choix.

Extrait internet