Message de Philippe concernant la hausse des prix

 

 J’espère que vous allez bien.

Nous vous invitons à regarder la première partie du reportage de dimanche dernier sur M6 à propos du prix du blé => Capital sur 6play : voir les épisodes en streaming

Il s’agit bien entendu d’une vision partielle et non complète de ce qu’il se passe au niveau de l’ensemble de nos matières premières. Cependant, cela explique une partie de l’augmentation que nous avons du mettre en place.

Nous avons pu limiter l’augmentation car l’intégralité des céréales utilisées pour produire notre farine de blé est bio et locale (entre 15 et 70km du fournil).

En revanche, nous avons d’autres matières premières, qui dans ce même contexte, continuent d’augmenter (Beurre + 45% depuis le début de l’année, Œuf + 20%, Sauce Tomate +35%...), tout comme l’énergie que nous utilisons (Essence +35%, Électricité +80%...). Malgré cela, l’augmentation appliquée n’est en moyenne de +8% quand d’autres produits n’ont pas du tout augmenté (baguette, viennoiserie, certaines pâtisseries par exemple).

 

C’est dans ces moments là que nous avons besoin de votre soutien afin de passer, tous ensemble, cette période compliquée.

 

En parallèle, nous cherchons toujours et encore des solutions à vous proposer afin de diminuer l’augmentation que nous avons dû appliquer (autres produits offerts, même produits en plus, quantité minimum garantie, …)

Nous reviendrons vers vous rapidement car nous comprenons que cela a également un impact dans votre quotidien.

 

Toute l’équipe du Pain d’Hervé reste à votre disposition pour vous servir des produits de qualité, qui ont du gout et qui sont bons pour votre santé.

 

Bien cordialement"

  • Vous trouverez aussi les nouveaux pains et tarifs qui seront en application à partir du 1er octobre 2022 en rubrique Producteurs
    • Le poids de certains pains est changé

    • Certains pains ne sont plus (paix à leur âme...)  mais il y a des nouveautés...

    • Les pains avec mention "A VENIR" sont en cours d'élaboration et seront disponibles à une date ultérieure

Hervé , son épouse les retraités

 

 L’aventure d’Hervé Quéra commence en 1997, lorsqu’il décide de changer de métier. Fils de pâtissier et petit-fils de boulanger, il apprend son métier « sur le tas », et opte pour un four au feu de bois, des matières premières issues de l’agriculture biologique, et le levain naturel. Les pâtes sont façonnées à la main. Son pain conserve le goût, ainsi que les qualités nutritives et digestives du pain d’autrefois. Sa boulangerie se situe à Espeaubourg, en Picardie. Le blé biologique est recueilli par la coopérative normande Biocer, auprès de 130 agriculteurs. 

Retraite d'Hervé

 Ca y est, je suis en retraite. 

C’est la fin d’une longue carrière de 44 ans, la fin d’une époque et le commencement d’une autre. 

C’est surtout pour moi le terme de 24 ans de boulangerie. 

Une aventure riche de milliers d’expériences, de rencontres, de déboires, de doute, de joie, … 

Un chemin hors du commun que j’ai emprunté avec l’inconscience du débutant. 

Je suis parti de zéro et j’ai bâti avec patience et détermination une entreprise maintenant reconnue et respectée. 

J’ai toujours gardé la même ligne de conduite : pains au levain naturel, cuits au feu de bois, des fournisseurs locaux avec lesquels j’ai établi des rapports solides et que je remercie pour leur amitié. 

Mais la grande particularité du Pain d’Hervé réside dans la richesse de sa clientèle, très diversifiée, en grosse partie issue de réseaux de ventes directes (magasin, marchés, Amap, Ruche, magasins de producteurs, coopératives de consommateurs, ..). Ses réseaux ont toujours été fidèles et nous avons, au fil du temps, tissé des liens très proches. 

Je ne peux remercier chaque responsable de ces structures, mais je garderai au fond de mon coeur l’incroyable gentillesse de ces formidables prescripteurs, enthousiastes et généreux. 

Vous avez, pour certains, déjà rencontré Philippe qui ne se contente pas de reprendre une entreprise, mais qui va adopter toutes ses valeurs et restera fidèle à l’esprit. 

Son parcours se confond avec le mien. C’est une reconversion, je dirais même une conversion, un de ces miracles que la vie vous apporte et qui vous porte au-delà du raisonnable. 

Il aura les avantages de la jeunesse et la sagesse de l’expérience. Je lui souhaite bonne route et je suis sûr que lui réserverez le meilleur accueil. 

Soyez remerciés pour ces belles années. 

Mes tendres amitiés. 

Hervé